"А вот фиг знает -- я не украинец и не турок, и тем более не китаец :)" - но вы могли иметь с ними дело, мало ли, как складывалась ваша биография!

Вот именно - условия жизни украинцев вроде бы так уж принципиально не отличались. А кучкуются. Для них этническая самоидентификация важна.