maria_gorynceva (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
maria_gorynceva) wrote2013-02-16 02:56 am
maria_gorynceva) wrote2013-02-16 02:56 am
(no subject)
Нынче проводила в городе сеансы, вернулась домой поздно, но повезло на Речном - сразу села в маршрутку, да ещё на своё любимое место, одиночное, у двери. Однако идучи от Морского в свой "Эконом", что у нас через дорогу, чуть не поморозила себе ноги, так как легкомысленно обулась в сапожки, а не в пимы. И шерстяные колготки не спасли.
Видимо, по этой причине (есть, наверное, какая-то связь между оттаивающими внутри сапог ногами и головным мозгом) забыла купить хлеба, что обнаружилось в первом часу ночи. А дома съеден даже последний гречневый слайс - в обед, с томатным супом по рецепту Бориса Бурды. И тогда я взяла и испекла себе лепёшку. На сковородке. Взяла немного быстрых дрожжей, полстакана воды, пол-ложечки сахара, добавила муку, яйцо и соль и замесила тесто. Когда-то такие лепёшки делал в Уймоне дядя Валера Липенков (тот самый, у которого Музей Солнца - гостям Академгородка настоятельно рекомендую к посещению). Да-да, мне шестой десяток, но я называю ещё тех, кто живы, дядями и тётями. Привычка. Да и детство, отрочество, юность вспомнить приятно.
Дядя Валера делал довольно крутое тесто, а я замесила лёгкое, а под конец замеса добавила масло виноградной косточки. Этим же маслом смазала сковородку и поставила её разогреваться. Мой Домашний Электрик починил на плите только одну конфорку, малую, потому что летом, когда мы её ставили, я от жары чуть не упала в обморок, и он теперь боится, как бы я при установке большой конфорки не отрубилась уже совсем. Зато медленный разогрев как раз хорош, чтобы печь лепёшку.
Тесто подошло, сковородка прокалилась, и я сдвинула её, чтобы она чуть-чуть остыла. Потом ещё раз вымесила тесто и раскатала его по сковороде. Сделала пять надрезов, дала расстояться, смазала сверху всё тем же маслом виноградной косточки, накрыла крышкой и поставила на плиту. Подумалось, что хорошо было бы горячих угольков на крышку насыпать, как грузины пекут свои мчади в глиняных сковородках-кеци. Но нет у меня углей, да и крышка стеклянная. Закрыла дырочку на ней прихваткой, чтобы вся влага не выходила, и минут через десять перевернула лепёшку. Ещё пара минут - и она готова.
И до чего же она получилась мягкой и вкусной! Не магазинный лаваш, конечно (у меня дрожжи не те), но пористая и нежная. С кусочком "Славянского" балыка - просто объедение. Если не считать расстойки теста (на неё в целом ушло минут двадцать, но это происходило совсем без моего участия), на саму готовку я потратила минут пятнадцать. А может, даже меньше. А результат!
Надо же, как жизнь не перестаёт удивлять!
Одна моя френдесса печёт домашний хлеб. Подумала: может, стоит завести хлебопечку? Как думаете?
Видимо, по этой причине (есть, наверное, какая-то связь между оттаивающими внутри сапог ногами и головным мозгом) забыла купить хлеба, что обнаружилось в первом часу ночи. А дома съеден даже последний гречневый слайс - в обед, с томатным супом по рецепту Бориса Бурды. И тогда я взяла и испекла себе лепёшку. На сковородке. Взяла немного быстрых дрожжей, полстакана воды, пол-ложечки сахара, добавила муку, яйцо и соль и замесила тесто. Когда-то такие лепёшки делал в Уймоне дядя Валера Липенков (тот самый, у которого Музей Солнца - гостям Академгородка настоятельно рекомендую к посещению). Да-да, мне шестой десяток, но я называю ещё тех, кто живы, дядями и тётями. Привычка. Да и детство, отрочество, юность вспомнить приятно.
Дядя Валера делал довольно крутое тесто, а я замесила лёгкое, а под конец замеса добавила масло виноградной косточки. Этим же маслом смазала сковородку и поставила её разогреваться. Мой Домашний Электрик починил на плите только одну конфорку, малую, потому что летом, когда мы её ставили, я от жары чуть не упала в обморок, и он теперь боится, как бы я при установке большой конфорки не отрубилась уже совсем. Зато медленный разогрев как раз хорош, чтобы печь лепёшку.
Тесто подошло, сковородка прокалилась, и я сдвинула её, чтобы она чуть-чуть остыла. Потом ещё раз вымесила тесто и раскатала его по сковороде. Сделала пять надрезов, дала расстояться, смазала сверху всё тем же маслом виноградной косточки, накрыла крышкой и поставила на плиту. Подумалось, что хорошо было бы горячих угольков на крышку насыпать, как грузины пекут свои мчади в глиняных сковородках-кеци. Но нет у меня углей, да и крышка стеклянная. Закрыла дырочку на ней прихваткой, чтобы вся влага не выходила, и минут через десять перевернула лепёшку. Ещё пара минут - и она готова.
И до чего же она получилась мягкой и вкусной! Не магазинный лаваш, конечно (у меня дрожжи не те), но пористая и нежная. С кусочком "Славянского" балыка - просто объедение. Если не считать расстойки теста (на неё в целом ушло минут двадцать, но это происходило совсем без моего участия), на саму готовку я потратила минут пятнадцать. А может, даже меньше. А результат!
Надо же, как жизнь не перестаёт удивлять!
Одна моя френдесса печёт домашний хлеб. Подумала: может, стоит завести хлебопечку? Как думаете?